Men är det inte så... att bakning är nåt det tar tid att lära sig? För att veta när bröden jäst klart måste man ha sett många bröd jäsa och lärt sig känna igen när det är lagom. Mitt tips är: Gör en deg, låt jäsa i bunken efter receptet, slå upp (forma) till bröd eller bullar på tre plåtar. Låt jäsa olika länge och håll koll på hur de ser ut när de jäser och hur resultatet blir. Skriv ner tiderna och utgå ifrån de OCH vad du ser när du jäser bröd.
Postad av Sam i Göteborg , 15 oktober 2009
Till dubbel storlek brukan man säga men det är ju inte alltid så lätt att se. Att det står olika tider i alla recept beror nog till största delen på vikten tillsatt jäst i förhållande till övrig degvikt. 25g jäst i en deg kräver ju längre jästid än vad 50g gör i motsvarande deg. Följ recepten noga när du bakar bröd för det finns ju ofta en anledning till att jästiden är just vad det står att den ska vara.
Står degen varmt förkortas jästiden och står den kallt behövs längre tid.
Jag brukar oftast ta lite mindre jäst än vad det står och istället jäsa degen längre för att smakerna ska hinna utvecklas ordentligt. Eller så kör man helt enkelt med surdeg eller poolish så smakar det ännu bättre.
Postad av Jonas i Västerås , 15 oktober 2009
Forumtrådar
www.pannkakor.se, Allt om pannkakor
Antal inlägg: 8
Senaste inlägg: Namn/signatur,
7 juli 2020
Startad: Malin,
10 oktober 2009
Antal inlägg: 2
Senaste inlägg: Malin,
26 oktober 2009
Startad: annika,
17 oktober 2009
Antal inlägg: 6
Senaste inlägg: Namn/signatur,
7 juli 2015
Startad: DaPatsy,
2 februari 2010
Antal inlägg: 13
Senaste inlägg: Lägg ner,
23 april 2021
Startad: Marie Eriksson,
16 februari 2010
Maträtter och recept
Antal inlägg: 28
Senaste inlägg: Göteborgare,
3 september 2022
Startad: Johan,
9 oktober 2009
Antal inlägg: 9
Senaste inlägg: Magnus Carlstedt,
9 oktober 2009
Startad: Cattis,
9 oktober 2009
Antal inlägg: 7
Senaste inlägg: Malin Nilsson,
10 oktober 2009
Startad: Elisabet,
10 oktober 2009
Antal inlägg: 11
Senaste inlägg: Ann,
10 mars 2021
Startad: Linus G,
12 oktober 2009
Efterrätter, kakor och godis
Antal inlägg: 5
Senaste inlägg: Namn/signatur,
26 november 2015
Startad: Godisgris,
9 oktober 2009
Antal inlägg: 5
Senaste inlägg: Inger,
11 oktober 2009
Startad: Lotta,
10 oktober 2009
Antal inlägg: 2
Senaste inlägg: Fia,
5 september 2010
Startad: rainred,
9 augusti 2010
Vegetarisk mat
Antal inlägg: 5
Senaste inlägg: Magnus,
9 oktober 2009
Startad: nybörjaren,
9 oktober 2009
Menyförslag och tips
Dryckestips
Antal inlägg: 10
Senaste inlägg: micke,
9 oktober 2009
Startad: Niclas,
9 oktober 2009
Allergirecept
Antal inlägg: 10
Senaste inlägg: ,
13 september 2011
Startad: Mormor,
9 oktober 2009
Antal inlägg: 3
Senaste inlägg: ,
23 juni 2011
Startad: tjo,
20 april 2010
Bröd och bakning
Antal inlägg: 3
Senaste inlägg: Jonas,
15 oktober 2009
Startad: Lena,
9 oktober 2009
Antal inlägg: 2
Senaste inlägg: roffekock,
23 november 2009
Startad: Katja,
11 november 2009
Antal inlägg: 4
Senaste inlägg: FreeMarker template error:
The following has evaluated to null or missing:
==> c.signature [in template "forum_threadstat.ftl" at line 15, column 45]
Tip: If the failing expression is known to be legally null/missing, either specify a default value with myOptionalVar!myDefault, or use <#if myOptionalVar??>when-present<#else>when-missing. (These only cover the last step of the expression; to cover the whole expression, use parenthessis: (myOptionVar.foo)!myDefault, (myOptionVar.foo)??
The failing instruction (FTL stack trace):
----------
==> ${c.signature} [in template "forum_threadstat.ftl" at line 15, column 43]
----------
Java stack trace (for programmers):
----------
freemarker.core.InvalidReferenceException: [... Exception message was already printed; see it above ...]
at freemarker.core.InvalidReferenceException.getInstance(InvalidReferenceException.java:98)
at freemarker.core.EvalUtil.coerceModelToString(EvalUtil.java:382)
at freemarker.core.Expression.evalAndCoerceToString(Expression.java:115)
at freemarker.core.DollarVariable.accept(DollarVariable.java:76)
at freemarker.core.Environment.visit(Environment.java:265)
at freemarker.core.MixedContent.accept(MixedContent.java:93)
at freemarker.core.Environment.visitByHiddingParent(Environment.java:286)
at freemarker.core.ConditionalBlock.accept(ConditionalBlock.java:86)
at freemarker.core.Environment.visitByHiddingParent(Environment.java:286)
at freemarker.core.IteratorBlock$Context.runLoop(IteratorBlock.java:193)
at freemarker.core.Environment.visitIteratorBlock(Environment.java:509)
at freemarker.core.IteratorBlock.accept(IteratorBlock.java:103)
at freemarker.core.Environment.visit(Environment.java:265)
at freemarker.core.MixedContent.accept(MixedContent.java:93)
at freemarker.core.Environment.visit(Environment.java:265)
at freemarker.core.Environment.process(Environment.java:243)
at freemarker.template.Template.process(Template.java:277)
at se.spaceloops.cms.servlet.ContentProcessor.processContentList(ContentProcessor.java:321)
at se.spaceloops.cms.servlet.ContentProcessor.processContentString(ContentProcessor.java:76)
at se.spaceloops.cms.servlet.Response.processResponse(Response.java:54)
at se.spaceloops.cms.servlet.RequestProcessor.processRequest(RequestProcessor.java:281)
at se.spaceloops.cms.servlet.MsServlet.service(MsServlet.java:317)
at javax.servlet.http.HttpServlet.service(HttpServlet.java:790)
at org.eclipse.jetty.servlet.ServletHolder.handle(ServletHolder.java:837)
at org.eclipse.jetty.servlet.ServletHandler.doHandle(ServletHandler.java:583)
at org.eclipse.jetty.server.handler.ScopedHandler.handle(ScopedHandler.java:143)
at org.eclipse.jetty.security.SecurityHandler.handle(SecurityHandler.java:548)
at org.eclipse.jetty.server.session.SessionHandler.doHandle(SessionHandler.java:226)
at org.eclipse.jetty.server.handler.ContextHandler.doHandle(ContextHandler.java:1180)
at org.eclipse.jetty.servlet.ServletHandler.doScope(ServletHandler.java:511)
at org.eclipse.jetty.server.session.SessionHandler.doScope(SessionHandler.java:185)
at org.eclipse.jetty.server.handler.ContextHandler.doScope(ContextHandler.java:1112)
at org.eclipse.jetty.server.handler.ScopedHandler.handle(ScopedHandler.java:141)
at org.eclipse.jetty.server.handler.ContextHandlerCollection.handle(ContextHandlerCollection.java:213)
at org.eclipse.jetty.server.handler.HandlerCollection.handle(HandlerCollection.java:119)
at org.eclipse.jetty.server.handler.HandlerWrapper.handle(HandlerWrapper.java:134)
at org.eclipse.jetty.server.Server.handle(Server.java:523)
at org.eclipse.jetty.server.HttpChannel.handle(HttpChannel.java:320)
at org.eclipse.jetty.server.HttpConnection.onFillable(HttpConnection.java:251)
at org.eclipse.jetty.io.AbstractConnection$ReadCallback.succeeded(AbstractConnection.java:273)
at org.eclipse.jetty.io.FillInterest.fillable(FillInterest.java:95)
at org.eclipse.jetty.io.SelectChannelEndPoint$2.run(SelectChannelEndPoint.java:93)
at org.eclipse.jetty.util.thread.strategy.ExecuteProduceConsume.executeProduceConsume(ExecuteProduceConsume.java:303)
at org.eclipse.jetty.util.thread.strategy.ExecuteProduceConsume.produceConsume(ExecuteProduceConsume.java:148)
at org.eclipse.jetty.util.thread.strategy.ExecuteProduceConsume.run(ExecuteProduceConsume.java:136)
at org.eclipse.jetty.util.thread.QueuedThreadPool.runJob(QueuedThreadPool.java:671)
at org.eclipse.jetty.util.thread.QueuedThreadPool$2.run(QueuedThreadPool.java:589)
at java.lang.Thread.run(Thread.java:748)
Startad: Flashes,
29 maj 2010
Okategoriserat
Antal inlägg: 9
Senaste inlägg: Linda S,
11 oktober 2009
Startad: Janette,
9 oktober 2009
Antal inlägg: 2
Senaste inlägg: Namn/signatur,
30 oktober 2012
Startad: Sanna,
9 oktober 2010
www.kolarecept.se, Kola, kolarecept
Antal inlägg: 2
Senaste inlägg: Silla,
12 oktober 2009
Startad: Anna Jarl,
11 oktober 2009
www.veganrecept.se, Veganmat, veganrecept
Antal inlägg: 5
Senaste inlägg: jocke,
9 oktober 2009
Startad: Marica,
9 oktober 2009
Antal inlägg: 2
Senaste inlägg: Linnea,
2 mars 2010
Startad: sofia,
21 december 2009
www.fisksoppa.se, Fisksoppa, recept och tips
Antal inlägg: 5
Senaste inlägg: Magnus,
10 oktober 2009
Startad: Linus G,
10 oktober 2009
www.cheesecake.nu, Allt om cheescake
www.bakakaka.se, Allt om kakor
www.morotskaka.com, Allt om morotskaka
Antal inlägg: 2
Senaste inlägg: -Sofia,
5 februari 2010
Startad: Anna,
22 oktober 2009
www.kladdkakor.se, Allt om kladdkakor
Antal inlägg: 16
Senaste inlägg: emma,
9 oktober 2009
Startad: Magnus,
9 oktober 2009
www.tesorter.se, Allt om testorter
Antal inlägg: 8
Senaste inlägg: Abbe,
17 november 2011
Startad: ,
14 oktober 2009
www.hembakatbrod.se, Allt om hembakatbröd
Antal inlägg: 4
Senaste inlägg: Sigge,
5 november 2009
Startad: Receptomaten Kari,
5 november 2009
www.kokasylt.se, Allt om sylt
Antal inlägg: 4
Senaste inlägg: Namn/signatur,
30 november 2012
Startad: Lotta,
17 juni 2010
Starta ny forumtråd
Morotskaka
Modern klassiker står sig på kakfatet
Kär kaka har många recept… Morotskaka är något av en klassiker på många fikabord. Söt och saftig kaka med drag av pepparkaka och täckt av färskost med citron. Lättbakad dessutom. Inte konstigt att den är populär!
Till våra favoritrecept hör klassisk morotskaka och morotskaka med lime – båda har den rätta mixen av sött, citrus och kryddor!
Morotskakan kan varieras i det oändliga – från apelsinmorotskaka med mörk choklad, till glutenfri morotskaka och morotskaksmuffins! Eller så bakar du vårt senaste recept på morotskaka i långpanna. En saftig och kryddig kaka som räcker till riktigt många, sötsugna fikagäster. Länge leve rotfrukterna!
Kycklingrecept
Crêpes
Crêpes är en god och enkel rätt som går fint att variera. Här är ett smakrikt recept på crêpes med kyckling!
Mors dag
Klassiska kakor till Mors dag
På söndag, i slutet av blommande maj firar vi Mors dag med klassiska bakverk som chokladsmakande drömrulltårta, fylld med härlig smörkräm.
Brownies
Blondies - brownies med vit choklad
Chokladrutor sprängfyllda med choklad och gärna nötter är svårt att motstå. Värstingbrownies med kexbotten är svårslagna och imponerar på de mest svårflirtade. Men också lättbakade kolabrownies är läckert och snyggt på kakfatet. Liksom brownies med muscovadosocker. Eller så provar du lyxiga romrussinbrownies med mandel. Gillar du vit choklad finns blondies, den ljusa varianten av brownies. Här ett recept på blondies med mandel och tranbär! Massor av vit choklad och massor av god smak utlovas…
Hembakat bröd
Finns det något som går upp mot doften av nybakat bröd?
Satsa på ett gott surdegsbröd som passar både till mat och som frukostbröd.
Snabba scones
Grahamscones.
Snabbaste vägen till nybakat stavas scones. Här med lite grövre mjöl och mycket smak!
Glace au four
Glass i ugn?
Javisst! Glass, bär och ett täcke av nygräddad, mjuk maräng. En otrolig efterrätt i all enkelhet.
Under portalen Peppar och salt samlas Magnus Carlstedts uppskattade receptsajter. Webbplatserna når nu en mångmiljonpublik med mer än 100 000 unika besökare i veckan.
Hur länge ska degen jäsa?
I alla recept står det olika! Hur länge ska brödet jäsa egentligen?
Postad av Lena i Sthlm , 9 oktober 2009