Slippa degiga pannkakor?
Varför blir mina pannkakor degiga i mitten och tjocka när smeten är tunn som vatten? Jag följde ett recept med 11/2 dl vetemjöl, 1dl rågmjöl, 3 ägg, 6 dl mjölk, 1/2 tsk salt, 3 msk rapsolja. Stekte på värmenivå 4 med lite olja i pannan.
- Christine
Hej! Det är svårt att säga vad som blir fel. Att låta smeten stå och svälla en stund före gräddning brukar underlätta själva gräddningen. Om pannkakorna görs tunna bör de inte kunna bli särskilt degiga, så se till att smeten blir ett tunt jämnt lager i stekpannan. Om man använder gjutjärnspanna får den upp värmen efter ett tag och då är det dags att sänka värmen på plattan lite grann. Märker man att pannkakorna snabbt får färg men inte hinner stelna på ytan lika fort är värmen för hög i pannan. Hoppas det går bättre med pannkaksstekningen nästa gång! Kommentar av
gruser
18 oktober 2012
Jag får alltid degiga pannkakor när det är rågmjöl med i receptet. Misstänker helt enkelt att det är rågmjölet som gör smeten degig även efter 20minuter stekande. MorotskakaModern klassiker står sig på kakfatet
Kär kaka har många recept… Morotskaka är något av en klassiker på många fikabord. Söt och saftig kaka med drag av pepparkaka och täckt av färskost med citron. Lättbakad dessutom. Inte konstigt att den är populär! CrêpesSnabba pannkakor med god och matig fyllningPannkakor måste inte betyda sylt och grädde. Tvärtom. Gör matiga och goda crêpes med räkor som passar både vardag och helgkväll! Smart helgmatLyxig kyckling - helgmat som räcker länge!En riktigt klassisk helgstek är ett lyxigt sätt att fira helg! Gör två rätter i en: Läckert fylld kyckling som finmiddag och kycklingsoppa i veckan. Sallader med grynGrynen som gör detSallader lagade med gryn och ris av olika slag ger skönt tuggmotstånd och mättar bra. Nu finns det många sorter att välja på; matvete, bulgur och couscous är bara några alternativ. Quinoasallad är vacker och smakrik med fetaost, kidneybönor och pepprig ruccola. Annars kanske bulgursallad passar, med ingredienser som ofta finns hemma. Ha en skön stund i vårsolen! Pepparkakor
Klassiskt hela julen!
Riktigt goda, hembakta pepparkakor...
Snabba scones
Grahamscones.
Snabbaste vägen till nybakat stavas scones. Här med lite grövre mjöl och mycket smak!
Surdegsbröd
Finaste limporna
Blir höstens projekt surdegsbakning? Prova ett gott basrecept med råg.
|
|
Rapportera olämplig kommentar
Dölj Rapportera olämplig kommentar
Fö lite ägg = minst fyra gärna fem ägg till en normal pannkassmet med 180 gr mjöl och 6 dl gräddmjölk