Amerikanska blåbärspannkakor
Det här receptet är mycket typiskt amerikanskt. Pannkakorna skall vara små, och mycket tjockare än svenska, en centimeter tjocka är inget ovanligt.
Till pannkakorna rekommenderas en lite finare vaniljglass.
Du behöver:
- knappt 5 dl vetemjöl
- 2 tsk bakpulver
- 1 tsk salt
- ½ dl socker
- 2 ½ dl crème fraiche
- 1 ½ dl mjölk
- 2 ägg
- 50 g smör
- 250 g blåbär (färska eller frysta)
Gör så här:
Smält smöret och låt det svalna.
Blanda torrprodukterna. Separera äggulorna från vitan. Blanda noga gulorna med crème fraichen, mjölken och smöret. Blanda i torrprodukterna och vispa till en jämn smet.
Vispa äggvitorna till skum med elvisp, skummet skall bli hårt och blankt. Blanda varsamt i den vispade äggvitan och blåbären i smeten.
Stek på låg värme flera små pannkakor åt gången, en stor panna kan få plats med 3-4 stycken åt gången. En halv deciliter smet kan vara lagom per pannkaka. Ha inte för mycket värme, tjocka pannkakor behöver bli lite bakade i pannan, och blåbären bör inte brännas. När du ser bubblor på översidan på pannkakan är den dags att vända.
Håll färdiga pannkakor varma i ugnen, men ha inte för varmt! Max runt 75 grader.
Servera förslagsvis med en god glass.
Läsarkommentarer
Kommentar av
simp
8 april 2011
Fattar ingenting. skriv snälla för hur många portioner receptet ovan gäller så man kan börja
Kommentar av
Martin
4 december 2010
Någon som har ett bra tips för hur man kan separera aggulan och aggvitan ?
Svar av mia11 januari 2011
häll den i handen då rinner äggvitan mellan fingrarna och kvar har du gulan
Kommentar av
Goldensea
11 oktober 2009
De var supergoda. Hade inte alls några problem med att de föll isär och jag följde receptet slaviskt! Har gjort dem flera gånger.
Kommentar av
Ann-Sofie
26 september 2009
Helt underbart goda! Det här måste man göra om flera gånger!
Kommentar av
Matilda
8 augusti 2009
Helt omöjligt att steka dem utan att de ramlar isär i små bitar plus att de inte alls smakade särskilt gott enligt mitt tycke. Testade att låta smeten stå som ni skrev i en kommentar nedan men det hjälpte inget, de föll i bitar ändå. Så det blev tyvärr inga blåbärspannkakor för mig.
Redaktionens kommentar
Svar av Dora24 oktober 2010
Visspade du äggvitorna ordentligt?
Svar av 668neighborOfTheBeast13 oktober 2009
Verkar som om nåt blev fel? Alla andra verkar mer än nöjda. Jag skulle nästan testa en gång till? Lätt att säga haha ... synd att det inte blev bra, men som sagt, upp igen!
Kommentar av
pannkakan
25 juli 2009
Riktigt gott! Vi åt så många vi bara orkade med allt från glass till jordnötssmör.
Kommentar av
Anna
4 december 2009
Mina gick sönder tills jag bytte till ett teflonstekjärn, då gick det mycket bättre och ingen av dem gick sönder. Kan vara en sak att prova :)
Kommentar av
Sofie
31 maj 2009
De var lätta att göra och de var ok i smaken, men inte jättegoda. Serverade med mycket grädde och drottningsylt och då blev de mer i min smak. Satsen räckte till 12 små pannkakor.
Kommentar av
osignerat
11 januari 2010
Har bott i USA och käkat drösvis med amerikanska pannkakor, måste dock säga att dessa var otroligt goda!!! så fluffiga och härliga i konsistensen =) Häagen-Dazs vaniljglass och äkta lönnsirap rekommenderas till
Äldre kommentarer
Morotskaka
Modern klassiker står sig på kakfatet
Kär kaka har många recept… Morotskaka är något av en klassiker på många fikabord. Söt och saftig kaka med drag av pepparkaka och täckt av färskost med citron. Lättbakad dessutom. Inte konstigt att den är populär!
Till våra favoritrecept hör klassisk morotskaka och morotskaka med lime – båda har den rätta mixen av sött, citrus och kryddor!
Morotskakan kan varieras i det oändliga – från apelsinmorotskaka med mörk choklad, till glutenfri morotskaka och morotskaksmuffins! Eller så bakar du vårt senaste recept på morotskaka i långpanna. En saftig och kryddig kaka som räcker till riktigt många, sötsugna fikagäster. Länge leve rotfrukterna!
Scones
Baka scones på höstkanten
Dags att dra täcket över huvudet och sova fram till april? Nej! Stig upp och baka grova scones istället!
Kola
Lyxigaste lördagsgodiset!
Riktigt bra ingredienser som vispgrädde, smör, äkta vanilj och kanske en nypa havssalt är kanske inte receptet på hälsokost, men väl på bästa sortens lördagsgodis: smörkola. När idéerna på bra gåbortspresenter sinar passar det bra att sätta kastrullen på värmen och sedan slå in kolorna i fint papper och cellofan. Klassiska kolor som chokladkola och gräddkola går garanterat hem hos de flesta. Hårda kolor? Se upp med tandlagningarna!
Hembakat bröd
Finns det något som går upp mot doften av nybakat bröd?
Satsa på ett gott surdegsbröd som passar både till mat och som frukostbröd.
Snabba scones
Grahamscones.
Snabbaste vägen till nybakat stavas scones. Här med lite grövre mjöl och mycket smak!
Surdegsbröd
Finaste limporna
Blir höstens projekt surdegsbakning? Prova ett gott basrecept med råg.
Under portalen Peppar och salt samlas Magnus Carlstedts uppskattade receptsajter. Webbplatserna når nu en mångmiljonpublik med mer än 100 000 unika besökare i veckan.
Gott! Mina barn gillade de till frukost precis nu.
Mycket segare smet än jag förväntade mig, men det gick jättebra att steka i teflonpanna.
Tack!