Gotländsk saffranspannkaka
Mmm. Det här är en riktigt lyxig efterrättsvariant från Gotland. Serveras traditionellt med vispad grädde och salmbärssylt. Men det går bra med hallon-, 
blåbärs-, hjortrons- eller jordgubbssylt också! Har du inte möjligehet att koka gröten själv går det bra att använda köpt färdig gröt. Köp då gröt för cirka 10 personer och hoppa över avsnittet om hur man kokar gröten i receptet.
Recept för cirka 12 personer:
Till gröten:
8 dl vatten
4 dl grötris
1 tsk salt
1,2 l mjölk
1 kanelstång
2-3 msk smör eller margarin
Till smeten:
8 ägg
2 dl socker
100 g hackad sötmandel
1 g saffran (2 pkt)
eventuellt lite mjölk cirka 2-4dl
Gör så här:
Koka gröten:
Blanda vatten, grötris, salt och smör eller margarin i en stor kastrull och koka upp. Koka under lock i 10 minuter. Tillstätt sedan mjölk och kanelstång och koka upp igen - passa bara så att gröten inte kokar över. Koka sedan på mycket svag värme tills vattnet är borta, cirka 40 minuter. Rör då och då. Låt gröten svalna, den ska hellre vara för kall än för varm. (Alternativt köper du gröt för cirka 10 personer.)
Gör smeten:
Sätt ugnen på 175 grader. Smöra en långpanna. Blanda den avsvalnade gröten med ägg, socker, hackad mandel och saffran till en smet. Späd med mjölk om gröten är väldigt fast i konsistensen så att det blir en lagom lös smet. Bred ut smeten i långpannan och grädda saffranspannkakan i ugn i cirka 30 minuter eller tills pannkakan har fått en fin ljusbrun färg. Låt saffranspannkakan svalna lite innan den serveras, den är godast ljummen.
Läsarkommentarer
Svar av Mia21 juli 2011
Det mesta kommer inte med flyg....
Kommentar av
P-Jay
6 februari 2011
ElleBell: så du menar att transportera soja över halva världen gör planeten glad?
Svar av Mia21 juli 2011
Vad tror du kossorna föds upp på då?! Jo, soja. Det går åt mer energi att framställa "död mat" än att äta veganskt. Så, ja ElleBell har rätt i vår planet blir gladare då.
Svar av Skogsnisse12 november 2011
Hmm, konstigt. Jag har aldrig sett en Ko äta soja :-\
Här på Gotland föder vi dem mestadels på lokalt odlat gräs från hagen.
Kommentar av
Lars- Göran E uppsala
29 januari 2011
Mmm gott
Kommentar av
ElleBell
20 december 2010
Byt gärna ut mjölken mot soja/havremjölk, mjölkfritt margarin och äggen mot 4 dl sojagrädde. tofulines vaniljglass är toppen med sylt som tillbehör. Nu kan du/ni bjuda en glad vegan på mat! Men gladast blir så klart vår planet. kram o hej
Kommentar av
Anders Ö i Långträsk
20 november 2010
Som efterrätt ikväll( nam nam!!!)
Varmrätten bli Porterstek på Älg innanlår
Kommentar av
Kajsa Skyllberg Den 9 Juli 09
10 juli 2009
Åå saffranspannkaka är underbart gott, va på Gotland och åt detta i helgen!=) Nu tänkte ja se om ja kan baka en själv, köpte även hem salmbärssylt. Å vad ja blev förälskad i Gotland, tack Aron för det!=)
Kommentar av
Eva martinsdotter Nilsson
15 december 2009
Gotland i mitt hjärta! Det är tur att vi har vänner på Gottland så vi får anledning pga detta att åka dit. Att sedan bli trakterad med Saffranspannkaka är himmelskt gott. Nu har vi Jul och det är bara att gissa vad det kan bli till dessert.
Kommentar av
Gotlänning
4 januari 2010
Hm, konstigt recept. Det stämmer inte riktigt. När man gör saffranspannkaka ska gröten kokas på grädde och mjölk (inte vatten!) och utan kanel. Och i smeten ska det ingå bittermandel också.
Redaktionens kommentar
Svar av Riskokare7 mars 2010
Gröten görs faktiskt på mjölk och inte vatten om du läser receptet noga. Jag antar att du inte menar att du vill koka riset i grädde och mjölk.
Svar av Båtflykting22 april 2010
Jo riset skall kokas i grädde! Trot om du vill!
Kommentar av
Dr Beng
31 januari 2009
Jag ändrade receptet lite och tog grädde istället för mjölk i smeten. Dessutom så krossade jag saffranet i lite av sockret samt löste upp det i lite Grand Marnier ( 1 msk) - blev jättebra. Rekommenderas varmt, förlåt, ljummet ;-)
Kommentar av
Vadå?
25 juni 2010
"Lagom lös smet" WTF? Vad menas med det? Hur skall man veta vad lagom är om man aldrig gjort det förut. Lite otydligt tycker jag.
Äldre kommentarer
Morotskaka
Modern klassiker står sig på kakfatet
Kär kaka har många recept… Morotskaka är något av en klassiker på många fikabord. Söt och saftig kaka med drag av pepparkaka och täckt av färskost med citron. Lättbakad dessutom. Inte konstigt att den är populär!
Till våra favoritrecept hör klassisk morotskaka och morotskaka med lime – båda har den rätta mixen av sött, citrus och kryddor!
Morotskakan kan varieras i det oändliga – från apelsinmorotskaka med mörk choklad, till glutenfri morotskaka och morotskaksmuffins! Eller så bakar du vårt senaste recept på morotskaka i långpanna. En saftig och kryddig kaka som räcker till riktigt många, sötsugna fikagäster. Länge leve rotfrukterna!
Baka med rabarber
Älskade rabarber!
Nu börjar rabarberstjälkarna sträcka sig stolt ur jorden och vi vill bjuda alla på rabarberkaka! Fram med långpannan bara.
Laxlasagne
Laxen gillar pasta
Pasta passar lika fint helg som vardag. Kombinera med lax och du har en smaksättare som lyfter ugnsrätter med pasta till nya höjder. Laga en god cannelloni där laxen ger smak tillsammans med getost. Prova en enkel pastagratäng med lax och fänkål. Eller njut av en härligt smakrik laxlasagne med zucchini och vitlök till helgen. Lax + pasta är en säker väg till en riktigt god helg!
Hembakat bröd
Finns det något som går upp mot doften av nybakat bröd?
Satsa på ett gott surdegsbröd som passar både till mat och som frukostbröd.
Snabba scones
Grahamscones.
Snabbaste vägen till nybakat stavas scones. Här med lite grövre mjöl och mycket smak!
Surdegsbröd
Finaste limporna
Blir höstens projekt surdegsbakning? Prova ett gott basrecept med råg.
Under portalen Peppar och salt samlas Magnus Carlstedts uppskattade receptsajter. Webbplatserna når nu en mångmiljonpublik med mer än 100 000 unika besökare i veckan.
ja tydligen så tycker han det är smartare att åka flyg med massor av avgaser istället för att använda nått som inte behöver flyga tvärs över jorden.