Ålandspannkaka
Ålandspannkakakan påminner om den gotländska saffranspannkakan. Även den är en sorts dessertungspannkaka.
Du behöver
- 6 ägg
- 1 dl socker
- 2 dl vetemjöl
- 5 dl risgrynsgröt (halvkokas, helst dagen före, låt svälla under natten)
- 3 tsk kardemumma
- ca 1 l mjölk
- 2 tsk salt
Gör så här
Ägg och socker blandas och vispas en aning. Tillsätt därefter risgrynsgröt, vetemjöl, kardemumma och salt. Tillsätt slutligen mjölken och blanda ihop smeten.
Den färdiga smeten hälls i långpanna och gräddas i 220 grader, ca 25 minuter. Pannkakan ska bli gyllenbrun och stadig.
Ålandspannkaka serveras traditionsenligt med sviskonkräm och grädde (alternativt hallonsylt eller motsvarande).
Ålandspannkaka, alternativt recept
En av våra läsare som kallar sig Ålandsflickan skickade in följande:
Hej!
Skickar receptet där man väljer om man vill ha risgryn eller mannagryn i sin pannkaka.
Det är stor skillnad på vem man pratar med om en "äkta" åländsk pannkaka skall göras på ris eller mannagryn! :)
Du behöver
- 1 L mjölk
- 1 dl risgryn eller 1,5 dl mannagryn
- 1 dl vetemjöl
- 3 ägg
- ½ - 1 dl socker
- ½ tsk salt
- 2 tsk kardemumma eller 1 knivsudd saffran
- 50 g smör eller margarin
Gör så här
Mjölk och ris/mannagryn kokas till en smidig gröt som får svalna något.
Äggen vispas med sockret och blandas i gröten. Mjölet, saltet och kardemumman tillsätts. Tillsätt mer mjölk om smeten är för tjock.
Smörj en ugnsform eller rund stekpanna och häll i smten. Klicka på smöret.
Grädda i 200 grader ca 40 - 60 minuter.
Servera med sviskonkräm eller snömos (åländskt uttryck för grädde).
Smaklig måltid!
pannkakor.se bugar och bockar och säger Tack Ålandsflickan!
Läsarkommentarer
Kommentar av
Mikael Salmén
4 november 2008
fett gott! /mikael salmén the true ålandspannkaka
Kommentar av
Daniela
1 mars 2008
Ålandspannkaka är nog det bästa jag vet.
Kommentar av
Martin
14 september 2007
Tack för receptet! Som äkta Ålänning så vill man kunna bjuda sina gäster på Äkta Åländsk pannkaka =)
Hälsningar från Åland
Äldre kommentarer
Morotskaka
Modern klassiker står sig på kakfatet
Kär kaka har många recept… Morotskaka är något av en klassiker på många fikabord. Söt och saftig kaka med drag av pepparkaka och täckt av färskost med citron. Lättbakad dessutom. Inte konstigt att den är populär!
Till våra favoritrecept hör klassisk morotskaka och morotskaka med lime – båda har den rätta mixen av sött, citrus och kryddor!
Morotskakan kan varieras i det oändliga – från apelsinmorotskaka med mörk choklad, till glutenfri morotskaka och morotskaksmuffins! Eller så bakar du vårt senaste recept på morotskaka i långpanna. En saftig och kryddig kaka som räcker till riktigt många, sötsugna fikagäster. Länge leve rotfrukterna!
Bästa fisken i ugn
Torsk med timjan
Att ta ugnen till hjälp är en lätt väg till god fisk. Torsk med timjansås på bulgurbädd kan bara inte bli fel!
Buffé
Planera sommarens buffé
Buffé är en avslappnad bjudform som ger mycket valfrihet. Säsong för sparris - vi bjuder på buffévarianter som sparris med parmesan eller parmaskinka!
Lyxig risotto
Krämig räkrisotto
Vägen till en lyckad risotto är att späda den med lite buljong i taget medan den koka samman. Den får aldrig koka torrt! Tänker du bara på det är det lätt att lyckas med både svamprisotto, saffransrisotto och risotto med salami. Eller varför inte risotto med fänkål och ruccola eller paprika och timjan?
Risotto med räkor är ett lätt sätt att ordna festmat. Vill du höja smaken ytterligare ett steg utgår du från hela räkor och kokar en fond av skalen som du sedan använder till risotton. Riktigt gott och väldigt lätt att lyckas med!
Fisksoppa
Lyxig soppa för många.
Flera sorters fisk och räkor förvandlar fisksoppan till en riktig festrätt!
Snabba scones
Grahamscones.
Snabbaste vägen till nybakat stavas scones. Här med lite grövre mjöl och mycket smak!
Glace au four
Glass i ugn?
Javisst! Glass, bär och ett täcke av nygräddad, mjuk maräng. En otrolig efterrätt i all enkelhet.
Under portalen Peppar och salt samlas Magnus Carlstedts uppskattade receptsajter. Webbplatserna når nu en mångmiljonpublik med mer än 100 000 unika besökare i veckan.
Mannagryn är ABSOLUT det RÄTTA. Inte risgryn!.
Ok! efter tycke och smak.....
MEN!!
Mannagryn är det RÄTTA!.
Smaklig spis :o)